Vaj, snidling, mustár, bazsalikom, majoránna, petrezselyem, só,
Az összetevőket habosra keverjük, pirított mini bagettel lehet tálalni.
Leves:
Fácán húsaprólék, 1zeller, 1karalábé, 5sárgarépa, 3fehérrépa, csokor petrezselyem, 1nagy fej vöröshagyma, só, egész bors.
Lassú tűzön 3órán keresztül főzzük a hozzávalókat, majd mikor készen van leszűrjük. Tálaláskor kerül vissza bele a sárgarépa, a hús és a külön kifőzött csigatészta. Jobb ha egy nappal előbb elkészül, mert akkor a hűtöben megdermed a zsír a tetején, amit le lehet kanalazni, és így zsírszegényebb lesz a leves.
Vörösboros marha sült burgonyapürével:
A combszeleteket enyhén kikloffoljuk, mindkét oldalát befűszerezzük (só, bors) olívaolajban enyhén beáztatjuk és állni hagyjuk kb. 3-4 órát.
Addig 3fej vöröshagymát megtisztítunk, karikára vágunk és kevés olívaolajban enyhén megsütjük. Ezután a hússzeleteket rárakjuk és mindkét oldalát enyhén megpirítjuk, adunk hozzá egy kevés lepaszírozott lecsószószt. Ízesítésként felengedjük kb.2dl. vörösborral és ugyanennyi húsalaplével, majd lefedjük és kb fél órát pároljuk. Ha közben a lé elpárolog, akkor utántöltjük.
A főtt burgonyát tejjel, vajjal, tejföllel és szerecsendióval keverjük ki.
Áfonyás-joghurt tejszínhabbal:
Az áfonyát és a joghurtot egy kevés cukorral összeturmixoljuk, kelyhekbe töltjük, majd tört csokoládét és kekszet szórunk bele. Felvert tejszínt halmozunk a tetejére és csoki-reszelékkel, mandulával díszítünk.
