MENÜ

Előétel: Julcsi-féle fokhagymakrémleves pirítóssal, reszelt sajttal
Főétel: Fetasajttal töltött, baconbe csavart csirkemell
Desszert: Benji-féle négerszelet

Camambert saláta

Hozzávalók: 50 dkg paradicsom, 30 dkg camambert, 2 evőkanál fekete olívabogyó, 2 evőkanál zöld olívabogyó, 6-7 evőkanál olívaolaj, só,  1 kiskanál bazsalikom.

Elkészítés: A paradicsomot megmossuk, felkarikázzuk, a sajtot hasonló vastagságú karikákra vágjuk. Koszorú alakban úgy rakjuk egy nagy salátástálra, hogy a paradicsom és sajtszeletek félig fedjék egymást. Megsózzuk, bazsalikomozzuk, az olívabogyót rászórjuk, az olívaolajjal pedig meglocsoljuk. Egy-két órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint bagettel vagy pirítóssal tálalhatjuk.

Fehérboros csirkepörkölt nokedlivel

Hozzávalók:
- csirkemell filé, kb. 2 kg élősúlyban
- 2 fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1-1 1/2 ek. pirospaprika
- 2 dl fehérbor
- liszt
- szőlőmagolaj (vaj is lehet)
- só 
- 200 g tejföl

A filét 4-5 cm-esre darabolom, besózom, félreteszem. Szőlőmagolajon üvegesre pirítom a finomra vágott hagymákat, megfuttatom rajta a mozsárban megtört pirospaprikát, felöntöm a borral, elforralom belőle az alkoholt.

Egy kevés szőlőmagolajat hevítek, a csirkefilét megszórom egy kis liszttel, össze- és lerázogatom, hogy egyenletesen vékonyan legyen lisztes, majd a serpenyőben hirtelen megpirítom. Mehet a pörköltbe, néhány perc (6-8) alatt készen van, végül tejföllel behabarom.

A nokedlihez:

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

-só

-1 tojás

-olaj vagy zsír

Elkészítés:

A lisztet a tojással, sóval és annyi vízzel kavarjuk össze, hogy könnyen keverhető massza legyen. Lobogó, sós vízbe - amibe tehetünk 1 evőkanál olajat is - szaggatjuk, egyszerre inkább kevesebbet. Kb. 10 percig forraljuk, közben többször megkeverjük, nehogy az alján leragadjon. Ha feljön a tetejére, leszűrjük a nokedlit, leöblítjük. Lecsöpögtetve elkeverjük kevés felmelegített olajjal, zsiradékkal.

Narancsos joghurttorta

Feltöltés alatt…

MENÜ

MENÜ

Marhahúsleves csigatésztával és leveszöldséggel

Főtt hús tormával, dijoni mustárral és házikenyérrel

Rozéra sütött kacsamell párolt almás káposztával, burgonyapüré habbal

Profiterol

MENÜ-RECEPTEK

Zöldborsóleves petrezselymes nokedlivel

Hozzávalók:

• 1 kg friss zöldborsó (kb. 50 dkg tisztított vagy mélyhűtött),
• 1 kis fej hagyma,
• 1 csokor petrezselyem,
• 1 leveskocka,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 evőkanál liszt,
• 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika,
• a nokedlihez: 1 db tojás + kb. 15 dkg liszt

Elkészítés:

1. A zöldborsót kifejtjük, megmossuk (én mirelitet használtam). A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk.

2. A borsót, a hagymát kb. 1 liter vízben feltesszük főni, beletesszük a leveskockát, és lefedve, lassú tűzön az egészet puhára főzzük.

3. Az olajat felforrósítjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük kb. 3 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest. Sóval, borssal ízesítjük.

4. A nokedlihez a lisztet némi vízzel és a tojással összekeverjük. Egészen addig adagoljuk hozzá a vizet, amíg ragacsos, nyúlós állagú tésztát nem kapunk. Hozzáadjuk a feldarabolt petrezselymet és elkeverjük a tésztával és némi sóval. A tésztát forrásban lévő, lobogó vízbe beleszaggatjuk, majd áttesszük a levesbe és tálaljuk azt.

Töltött csirkecomb bacon-ös sült krumplival és újhagymás túróval

Hozzávalók:

• 4 db ép bőrű, közepes csirkecomb
• 2-3 db közepes burgonya
• 2 db beáztatott zsemle
• 3 tojás
• 3 dkg vaj
• 1 db májkrém
• 2 dl zöldborsó
• 1 kis fej vöröshagyma
• tej
• só
• bors
• majoránna
• bazsalikom
• kb. 5-6 db közepes krumpli
• bacon
• újhagyma
• 2 dl tejföl
• 25 dkg tehéntúró

Elkészítés:

A csirkecombot besózzuk, a zsemléket tejbe áztatjuk. A nyers burgonyát lereszeljük, hozzátesszük a kicsavart zsemlét, a tojásokat, a 3 dkg vajat, a májkrémet, a zöldborsót, reszelt vöröshagymát. Sóval, borssal, majoránnával, bazsalikommal, petrezselyemmel ízesítjük (ízlés szerint).

A tölteléket a combok bőre alá töltjük. Kivajazott tepsiben fólia alatt sütjük kb. 1 órát, ha megpuhult, még egy kis ideig fólia nélkül is sütjük, hogy a comb teteje is piros legyen.

A krumplit megmossuk és félbevágjuk (én rajta szoktam hagyni a héját), kis vajat kenünk rá, én megszórom némi köménymaggal, mert nagyon feldobja az ízét, és kb. 200 C-on ca. fél óráig sütjük. Mikor már majdnem kész, ráteszem a bacont, hogy ne égjen meg teljesen. Ha a szélei felpöndörödtek, és az illata is olyan, amilyennek lennie kell, kiveszem a sütőből.

Az újhagymás tehéntúrós köretet mindenkinek ajánlom. Roppant egyszerű elkészíteni, és bármilyen húshoz és krumplihoz adhatjuk. Egyszerűen felkarikázzuk az újhagymát (tehetünk bele fokhagymát és vöröshagymát is akár), és hozzáadjuk a tejföl és a túrót. Elkeverjük őket és ízlés szerint sózzuk.

Lídia-féle süti (egy kedves, angliai szomszédom receptje).

Hozzávalók:

• 2 csésze gyümölcs (legjobb valamilyen erdei gyümölcsöt és barackot - nyugodtan lehet befőttet - használni)
• fél csésze vaj
• fél csésze liszt
• fél csésze barna cukor
• fél csésze liszt
• fél csésze zabpehely
• 2 ek. kristálycukor
• 1 doboz vanília fagyi (én madártejjel adtam, azzal is kitűnő)

Elkészítés:

1. A gyümölcsöt kisebb kockákra daraboljuk (természetesen az erdei gyümölcsöt már nem vágjuk kisebb darabokra – én szedret, málnát, ribizlit és áfonyát használtam, de ha szezonja van, érdemes beletenni szilvát is, mert nagyom feldobja). 
2. Egy kivajazott, tűzálló tálba öntjük a gyümölcsöt, és megszórjuk a 2 kanál kristálycukorral. Elkeverjük. 
3. Ezután a vajat (én korábban előveszem a hűtőből, hogy megpuhuljon), a lisztet, a barnacukrot és a zabpelyhet kézzel összegyúrjuk egy tálban. Ne lepődjünk meg, nem fog összeállni, inkább egy morzsolható, heterogén, morzsaszerű anyagot kapunk. 
4. Ezt az elegyet rászórjuk egyenletesen a gyümölcsre.

5. Nem marad más hátra, mint berakni az előmelegített sütőbe és kb. 10-15 percig sütni, amíg a teteje aranybarnára nem sül. Forrón tálaljuk, közvetlenül rá egy gombóc jéghideg fagyival. Nincs jobb annál, mint a kicsit savanykás, barnacukros, ropogós tetejű forró fagyi mellé egy adag jéghideg fagylalt.

Leves: Hansági gulyásleves

Hozzávalók: 40 dkg marhahús (lapocka), 1 nagyobb répa, gyökér, karalábé, 2 krumpli, fél zacskó csigatészta, 5 marék borsó, 1 hagyma,  1 teáskanál bors,  1 evőkanál delikát, só.
Elkészítés: A marhahúst megmosom, lehártyázom, összevágom kis kockákra, majd áztatom negyed órát, végül többször átmosom. Felteszem, és magában főzöm kb. 1.5 órát.
Közben a zöldségeket megpucolom, és nagyon vékony hasábokra vágom (mint egy vastagabb fogpiszkáló:) Közben figyeljük a húst, ha forrni kezd, folyamatosan habozzuk le, hogy a leves szép tiszta maradjon. Ha ezzel kész vagyok, adjuk hozzá a zöldségeket, a fűszereket, és a hagymát egyben. Főzzük még kb. fél órát, és ha már a hús és a zöldségek is megpuhultak, tegyük bele a kockára vágott krumplit és a tésztát.

Főétel: Libacombok hagymás krumplival és almás párolt vöröskáposztával

Hozzávalók: 5 libacomb (alsó és felső), 2 fej fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 10 db krumpli, bors, só, olaj, 1 fej vöröskáposzta, cukor, köménymag, babérlevél, 2 alma.
Elkészítés: A libacombokat alaposan megtisztítjuk, megmossuk, és befűszerezzük borssal, sóval, fokhagymagerezdekkel, és így olajban pácoljuk 2 napig. A főzés napján még újrafűszerezhetjük és kevés olajjal és vízzel felöntve tepsiben, alufóliával lefedve sütjük úgy 3 órát. (160 fokon)
Közben elkészítjük a köreteket. A káposztát megmossuk, felcsíkozzuk. Lábasban cukrot karamellizálunk, majd olajat öntünk hozzá és 2 fej fél karikára vágott hagymát pirítunk rajta. Ekkor dobjunk még rá 3 csipet köménymagot és néhány babérlevelet. Utána hozzáadjuk az előre besózott káposztát, kis vizet öntünk alá, és néha megkevergetve, fedő alatt pároljuk, úgy fél órát. Mikor már majdnem kész, éppen hogy roppan, hozzá adjuk a két gerezdekre vágott, meghámozott almát.
A krumplit megpucolom, kockákra vágom, és olajba forgatom két fej felkarikázott hagymával. Sózom, borsozom, szétnyomott fokhagymát is tehetünk rá, és így megsütöm.
Közben figyeljük a libacombokat, nehogy leégjenek, ha szükséges öntsünk még alá vizet. Mikor már elég puha a hús, vegyük le az alufóliát róla és süssük így még 20 percig, hogy a bőre jó ropogós legyen! Feltálalhatunk mellé tejfölt és a kisült szaftját is.

Desszert: Meggyes lepény, ahogy Mamámtól tanultam

Hozzávalók: 1 nagy doboz tejföl, 30 dkg cukor, 40 dkg liszt, 1 sütőpor, magozott meggy, Rama, 4 tojás.
Elkészítés: A tepsit kivajazom. A lisztet a sütőporral elkeverem, ekkor rakhatunk hozzá egy kis fahéjat is, ízlés szerint. A tojásokat a cukorral habverővel habosra felverem, ha vaníliásan szeretjük, vaníliás cukrot  is keverhetünk a cukorhoz. Ha kész, apránként hozzáadjuk a tejfölt és a sütőporos lisztet, és jó alaposan összedolgozzuk. A masszát a tepsibe öntjük, és az előzőleg jól kicsöpögtetett meggyet a tetején eloszlatjuk. Kb. 3/4 óra alatt készre sütjük (150 fokon)
Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, de én ezen az estén meggyes és vaníliás pudinggal tálaltam.

A receptek:

1. Koktélrákkal töltött paradicsom

Hozzávalók: 10 db paradicsom, 20 dkg mélyhűtött koktélrák, majonéz, 2 ek tejföl, kapor, só, fokhagyma, snidling, 2db főtt tojás 

Elkészítés:
A rákokat megfőzzük sós, fokhagymás, kapros vízben. Ezalatt az apróra vágott tojásokat összekeverjük a szintén apróra vágott snidlinggel, majonézzel, tejföllel. Miután a rákok megfőttek, hozzákeverjük.
Végül az elkészült krémmel megtöltjük kibelezett paradicsomokat.

2. Baconbe göngyölt szűzérme burgonyapürével, pirított gombás ruccola salátával

(feltöltés alatt :)

3. Brownie eperrel, vaníliafagyival

Hozzávalók:

• 26 dkg étcsoki 
• 10 dkg vaj
• 4 tojás
• 30 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 14 dkg liszt

Elkészítés:

A sütôt 180 fokra előmelegítjük. Felolvasztjuk az étcsokit a vajjal. Közben összekeverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokoládéhoz adjuk. Beleszitáljuk a lisztet, végül belekeverjük a darabolt diót. Ez a mennyiség egy kisebb tepsihez elég /legalábbis ha magasra szeretnénk/. Kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Ennél a sütinél az a lényeg, hogy még tapadjon a fogpiszkálóhoz! Hűlés közben kicsit úgyis szilárdul. Mikor még langyos, vaníliafagyival és csoki öntettel tálaljuk.

Vaj, snidling, mustár, bazsalikom, majoránna, petrezselyem, só,

Az összetevőket habosra keverjük, pirított mini bagettel lehet tálalni.

Leves:

Fácán húsaprólék, 1zeller, 1karalábé, 5sárgarépa, 3fehérrépa, csokor petrezselyem, 1nagy fej vöröshagyma, só, egész bors.

Lassú tűzön 3órán keresztül főzzük a hozzávalókat, majd mikor készen van leszűrjük. Tálaláskor kerül vissza bele a sárgarépa, a hús és a külön kifőzött csigatészta. Jobb ha egy nappal előbb elkészül, mert akkor a hűtöben megdermed a zsír a tetején, amit le lehet kanalazni, és így zsírszegényebb lesz a leves.

Vörösboros marha sült burgonyapürével:

A combszeleteket enyhén kikloffoljuk, mindkét oldalát befűszerezzük (só, bors) olívaolajban enyhén beáztatjuk és állni hagyjuk kb. 3-4 órát.

Addig 3fej vöröshagymát megtisztítunk, karikára vágunk és kevés olívaolajban enyhén megsütjük. Ezután a hússzeleteket rárakjuk és mindkét oldalát enyhén megpirítjuk, adunk hozzá egy kevés lepaszírozott lecsószószt. Ízesítésként felengedjük kb.2dl. vörösborral és ugyanennyi húsalaplével, majd lefedjük és kb fél órát pároljuk. Ha közben a lé elpárolog, akkor utántöltjük.

A főtt burgonyát tejjel, vajjal, tejföllel és szerecsendióval keverjük ki.

Áfonyás-joghurt tejszínhabbal:

Az áfonyát és a joghurtot egy kevés cukorral összeturmixoljuk, kelyhekbe töltjük, majd tört csokoládét és kekszet szórunk bele. Felvert tejszínt halmozunk a tetejére és csoki-reszelékkel, mandulával díszítünk.

Új- zélandi Pavlova torta

Hozzávalók:

 4 tojásfehérje

22 dkg. cukor

2,5 dl tejszín

1 evőkanál kukoricakeményítő (étkezési keményítő)

2 evőkanál víz

1 teáskanál fehérborecet

2 teáskanál vanília kivonat

csipetnyi só

porcukor a szóráshoz

friss idény gyümölcsök a díszítéshez

Körtés-sajtos csirke

hozzávalók 4 személyre:

4 csirkecomb vagy csirkemell, vagy vegyesen

1 evőkanál szárnyas fűszerkeverék

3+2 evőkanál olaj

4+4 dl tej

4 tojás

só, bors

200+ 30 g finomliszt

30 gr + diónyi vaj/margarin

150 gr. Camembert sajt v. roquefort sajt (én vegyesen szoktam,20 dekányit össz.)

1 dl száraz fehér bor.

1 nagy körte

50 gr. trappista/gouda sajt

1.  A csirkecombokat leöblítjük, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk 3 evőkanál olajjal. Dobozba zárjuk, 2 órát érleljük. Jobb ha előző este bepácoljuk.

2.  A palacsinta tésztához 4 dl tejben eldolgozzuk a tojásokat és 1/” kiskanál sót. Apránként 20 dkg liszthez adjuk, csomómentesre keverjük, lefedjük. ½ órát pihentetjük.

3. A mártáshoz 3 dkg felforrósított vajban/margarinban világosra pirítunk 3 dkg lisztet. Lehúzzuk a tűzről, apránként felöntjük 4 dl tejjel, habverővel simára eldolgozzuk, majd visszatesszük a tűzre és mérsékelt tűzön folyamatosan keverve besűrítjük, azaz a szokásosnál kicsit hígabb besamel t készítünk. Lehúzzuk a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd belemorzsoljuk – olvasztjuk a felaprózott camembert/roquefort sajtot. Hagyjuk langyosra hűlni.

4. A csirkecombok alól felforrósított serpenyőbe öntjük a pácolajat, beletesszük a combokat, meghintjük sóval, borssal, mindkét oldalukon 3-3 percig pirítjuk. Aláöntjük a bort, fedő alatt 20 percig pároljuk.

5. Diónyi vajjal kikenünk egy közepes méretű mélyebb tűzálló tálat (ebben fogjuk tálalni). A palacsintatésztában elkeverünk 2 evőkanál olajat és 10-12 palacsintát sütünk belőle. Hagyjuk langyosra hűlni, majd kettesével feltekerjük szorosan, ujjnyi széles csíkokat vágunk és ezeket lazán a tűzálló tálba fektetjük.

6. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A körtét mossuk, hámozzuk,  8 gerezdre szeljük. A csirkecombokat a palacsintaágyra fektetjük, meglocsoljuk a pecsenyelével, majd a combra 2-2 körtét fektetünk, és az egészet meglocsoljuk a sajtmártással. A trappista/ gouda sajtot ráreszeljük és aranybarnára sütjük kb. 30 percig.

L I B A M Á J F E L F Ú J T

A recept dr. Kollmanné Lemhényi Dávid Andrea: Háztartási ismeretek és gyakorlatok tankönyvének (1943) 383. oldalán található meg. Zárójelbe írtuk a modernizált elkészítési módokat.

Hozzávalók: 50 dkg. libamáj, 2 drb. hámozott tejben áztatott zsemlye, 4 drb. tojás és ½ cm vastagon szeletelt nyers (füstöletlen) sertés szalonna

A nyers libamájat szitán törjük át (ledaráljuk). A tejben áztatott, kicsavart zsemlyéket a szitán utána törjük, hogy a májból semmi kárba ne vesszen (utána daráljuk). Egyenként keverjük habosra ebben a tömegben a tojássárgákat és végül adjuk hozzá a keményre vert habot. Ízesítsük kevés sóval, törtborssal. Duzmaformát a szeletelt friss szalonnával egyenletesen és úgy bélelünk ki, hogy hézag sehol se maradjon, ebbe öntjük a májtömeget s lezárjuk a szalonnával bélelt duzmaforma tetejével (Duzmaforma hiányában mi egy félgömb alakú rozsdamentes tálat bélelünk ki a szalonnával, ezt ugyanolyan kerületű lábosba tesszük, amelyben gőzőljük. A tetejére csak egy fémtányért teszünk, szalonna nélkül, és nehezékkel lezárjuk). Vízgőzben takaréklángon pároljuk 35-40 percig (mivel nem légmentesen zárt edényben gőzölünk, a gőzölés ideje több óra, hústűvel ellenőrizhetjük a felfújt állagát, amíg ráragad jelentősen a massza, addig nem jó. A színe is tájékozódást adhat.). Vízből kiemelve ¼-ed óra múlva kiborítjuk s finom szitán át hintsük le a felfújt külső részét vagyis a fehér szalonnát gyengén pirospaprikával és sóval (a só elhagyható, mert a szalonna általában  sós). Hidegen, vagy fagyasztva, szeletelve tálaljuk.

Juju megjegyzi: fenomenálisan finom volt!!!

MENÜ

Fokhagymakrémleves (Étteremben is megállná a helyét. Azóta is emlegetjük!)

Dubarry csirkemell gombás rizzsel

Lajcsi szelet (versenyen kívül még: Rákóczi túrós és csokis őzgerinc)

MENÜ

Bableves

Sztrapacska

Tiramisu

MENÜ

Sült máj sült almával

Annyi csirkemájat vásárolok, ahány személynek készítem az előételt.

4-5 db nagyobb alma/savanykás izű/

Az almákat alaposan megmosom, egyenlő vastagságú szeletekre vágom, de nem hámozom meg. Magházat kivágom mindegyik szeletből. Ezután egy tepsibe vagy jénaiba elkezdem lefektetni az almaszeleteket, rá egy-egy szép májat, majd annak is a tetejére teszek egy almaszeletet. Amint ezzel megvagyok alufóliával letakarom az egész tepsit és takaréklángon, 150 fokon kb. 10 perc alatt megsütöm őket. Az alma természetesen levet ereszt, és átveszi a máj ízét, mint ahogy a máj is az almáét. Fantasztikusan finom lesz! JSemmilyen fűszert,vagy izesítőt nem kell hozzá tenni!!!

Brokkolikrém leves

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 fokhagyma  (kb. 6-8 gerezd), 30 dkg krumpli, 2 szál sárgarépa,erőleves,vagy húsleves, vagy leveskocka (tyúk vagy erőleves mindegy) egy egész brokkoli, tejszín és 2 evőkanál étkezési keményítő, só, fehérbors

Elkészítése: A hagymát megpucolom és egészben beledobom egy közepes méretű lábasba, amit előzőleg félig megtöltöttem vízzel. Felrakom a tűzhelyre forralni, és szépen sorjában hozzáadogatom a többit. Krumplik, sárgarépa, fokhagymagerezdek, só, leveskocka, fehérbors. Amikor már látom, hogy a krumpli kezd megfőni, akkor adom hozzá a megmosott és darabjaira szedett brokkolit.  Amint az is megpuhult, besűrítem a tejszínnel és az étkezési keményítővel. Ezután az egészet botmixerrel pépesre turmixolom.

Tálalás: Pirított mandulával és reszelt sajttal

Mustárban pácolt, fűszeres pulykasült medvehagymás-pestós rizottóval

A húsokat (pulyka felsőcomb-filézve, 60-70dkg) legalább 3 nappal tálalás előtt bepácolom magos mustárban (magyar terméket használok, nem franciát), és elteszem a hűtőbe. Kibélelek egy nagy tepsit alufóliával (ez nem feltétlenül szükséges, de én nem szeretek sokat mosogatni J ) leöblítem a mustártól a húsokat, majd szépen belehelyezem őket a tepsibe. Kotányi Provance-i fűszerkeveréket használva fűszerezem alul-felül, majd sózom. Végül szintén alufóliával zárom le a tepsit és teszem be az előmelegített sütőbe. Kb. 175-200C fokon sütöm és nagyjából egy óra alatt puhul meg, készül el a hús.

Medvehagymás-pestós rizottó - köret

Elkészítési módja, mint egy alap rizottónak, azzal a különbséggel, hogy a félig megfőtt rizshez 2-3 evőkanállal adagolok a medvehagymás-pestóból. Ízlés szerint tovább fűszerezhető sóval, borssal.

Medvehagyma általában minden piacon beszerezhető, én a Lehel Piacra járok. Egy csokornyit vásárolok belőle, otthon apróra vágom és egy lábasba téve, kis lángon, megfonnyasztom, azaz párolom. Sózom, olivaolajat öntök még hozzá, és kész.J

Túrótorta Bogi módra

Hozzávalók: 500 g túró

                   2dl tejszín (én gyakran fél liternyit használok hozzá és akkor már nem szükséges a vaj)

                   4 tojás

                   125 g cukor, vagy ízlés szerint több-kevesebb

                   1 tasak vaníliás cukor, de én az aromát is előszeretettel alkalmazom

                   50 g kukoricaliszt, én leginkább kukoricadarát használok

                   2-3 evőkanál Sütő Rum

                   15g vaj

Az alaptészta elkészítése: Én általában 2dl bögrével szeretem mérni az alapanyagokat.

250 g liszt (rétes)

140 g vaj (mikróban olvasztva)

1 tk. Porcukor

1 tk. Só

Ezeket egy nagyobb keverőtálban összedolgozzuk, majd kibélelünk vele egy kb. 22 cm-es vagy annál lehet nagyobb átmérőjű kapcsos tortaformát, de csak az alját, max. egy ujjnyira felhozhatjuk a tésztát a formában.

Ha ezzel megvagyunk, akkor nekiláthatunk ugyanabban a keverőtálban elkészíteni a túrós masszát.

Először is felverjük a tejszínt és közben apránként hozzáadjuk a darabos túrót. Azután következhet a többi hozzávaló, cukor, tojások, rum, kukorica liszt, vanília aroma. Ha mindent sikeresen összedolgoztunk a habverővel, akkor lehet áttölteni a tortaformába.

Begyújtjuk a sütőt, és előmelegítjük a maximumon. Azután kb. 35 percig sütjük 175C fokon. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt tűn már nem marad folyékony túró.

Fontos! Csak akkor lehet jól szeletelni, ha már teljesen kihűlt és betettük a hűtőbe legalább egy órára.

Tálalás: Leginkább áfonyaöntettel és vanília fagyival kínálom. J

MENÜ

Libamájfelfújt pirítóssal, borzselével és lilahagymával (zseniális!!!)

Körtés-sajtos csirke

Új-zélandi Pavlova torta + Julcsinak külön: pezsgős gyümölcskocsonya

(A receptek megtalálhatóak külön menüpontban)

MENÜ

Sajttál, tonhalas apróságokkal

Marhahúsleves falusiasan

Mézes dijoni-pulyka erdei rizzsel, illetve aszalt áfonyás pulykagrill steak burgonyával

Eper, egy kis gesztenyével bolondítva

Menü:

• pestóval töltött gombafejek
• hagymás rostélyos
• csöröge alias forgácsfánk nagyi baracklekvárjával

Mivel csapatunk eredetileg 4 fős, úgy döntöttünk az „igazi vacsoracsatát” ráérünk egy hét múlva kezdeni az első alkalmat pedig rendhagyóvá tesszük azzal, hogy elmegyünk valahová vacsorázni, hogy kicsit megismerjük egymás ízlését és persze ötleteket gyűjtsünk a következő hetekre.

Hosszas vita után az óbudai Pastrami étteremre esett a választásunk, stílusosan már csak azért is, mert itt van a Paprika TV látványkonyhája.

Azt hiszem mindannyiunk nevében mondhatom, hogy nagyon jól sikerült az este, megkóstoltunk egy-két különlegességet természetesen a ház finom borainak kíséretében, megünnepeltük Erzsi születésnapját, Bencét pedig a világ legtürelmesebb emberévé avattuk.

Barbi nagyon hiányzott a csapatból, reméljük hamarosan meggyógyul! 

Írta: Laukonidesz Lilla

MENÜ

Hideg hortobágyi falatkák yoghurtos öntettel

Eszterházy rostélyos

Fehércsokis-kókuszos szuflé

MENÜ

Gerecsei szarvasraguleves, az erdő változatos zöldjeivel

Gerecsei szarvas java, nokedlivel

Édes desszertkockák